Terrassen
Med ett av Sveriges bästa lägen kommer vi förutom den makalösa utsikten kunna bjuda våra gäster
på härlig klassisk svensk matlagning med mycket skaldjur på menyn.
Vår meny
helgmeny
11.30 – 16.00 (fre-sön)
- LÖJROMSTOAST DIREKT FRÅN KALIX235 krSyrad grädde, schalottenlök
- JORDÄRTSKOCKSSOPPA135 krbrässerad oxsvans
- GRATINERAD KUNGSFLUNDRA175 krhummersås, skaldjur, musslor
- HALSTRAD RÖDING175 krrökt sidfläsk, ingefära & sojasmör, grönsak
- MARMITE255 krutvalda fiskar & skaldjur, musslor, löjromsås
- HEMLAGADE KÖTTBULLAR159 krgräddsås, lingon
- GRILLAD RYGGBIFF235 krfyra pepparsås, grönsak, pommes frites
- ROSTAT KYCKLINGBRÖST165 krgniocci, tomat & basilikasky, parmesan
- VARMRÖKT LAX189 krgräddkokt spenat, sparris
- TERRASSENS RÄKSMÖRGÅS XL179 kr
Barn under 12år äter från meny
Halva portioner till halva priset
Ala carte
18.30 – Sent
FÖRRÄTTER
- CEVICHE PÅ PILGRIMSMUSSLOR185 krpicklad syltlök, grapefruit, koriander, chili & vattenkrasse
- CARPACCIO PÅ HJORTFILÉ185 krkallpressad rapsolja, parmesan, rostade valnötter & havtorn
- GRATINERADE HAVSKRÄFTOR PÅ GAMLA SOPHIAS VIS195 krvitlök & pernod
- OSTRON & TONFISKTARTAR185 krschalottenlök, oliv & sesamolja, wasabivinaigrette
- LÖJROMSTOAST DIREKT FRÅN KALIX235 krsyrad grädde, schalottenlök,
VARMRÄTTER
FISK
- PILGRIMSMUSSLOR275 krgrillad polenta, hummersmör, fänkål & saffran
- TORSKRYGG295 krgrönärtspuré, syrade betor, musselskum & rotfruktscrudite
- RÖDING295 krrökt sidfläsk, bakad fänkål, brynt soya & ingefärssmör
- PIGGVAR355 krhummersmör, hummer & sparris
- MARMITE355 krutvalda fiskar & skaldjur i löjromssås
- TONFISK335 kroriental black bean sauce, cous cous & friterade rotfrukter
VARMRÄTTER
KÖTT & VEGETARISKT
- HJORTFILÉ375 krbrynt skogssvamp, messmörsås, bakad lök & rotselleripuré
- OXFILÉ385 krfyrpepparsås & konfiterad tomat
- KRONÄRTKOCKSFYLLD POLENTA225 krtomatsky, brynt skogssvamp, fänkål & rotfruktscrudite
DESSERTER
- VANILJPANNACOTTA95 krmandelmaräng, apelsinmarmelad & blodapelsinsorbet
- BANANA CREAM PIE95 kr
- HASSELNÖTSGLASS95 krkaffesirap & macaron med vit chokladtryffel
- CHOKLADMOUSSE95 krmed brownie, nötter & kolasås
Bistromeny
- Löjromstoast235 krmed syrad grädde & chalottenlök
- Fästningsterrassens Räkmacka179 kr
- Ciabata189 krmed Serranoskinka, pesto, tomat & Buffelmozzarella
- Quinoasallad159 krmed räkor, chili och vitlök
- Chevresallad149 krmed saltrostade nötter & tranbär
- Marinerad oumph179 krmed tomat, rödlök samt BBQ sås på grillat surdegsbröd serveras med country fries
- Bookmakertoast285 krmed oxfilé, kapris, pepparrot. Serveras med country fries
- Hasselnötsglass95 krmed kaffesirap & macaron samt vit chokladtryffel
- Chokadmousse95 krmed brownie, nötter & kolasås
Vinlista
BUBBEL
- CODORNIU ECOLOGICA EKO325 kr ( glas 75 kr )katalonien, do cava, xarello, parellada & macabeo
- TOMMASI FILADORA395 kr ( glas 89 kr )italien, prosecco, glera
- PHILIPPONNAT ROYAL RÉSERVE699 kr (glas 139 kr )frankrike, champagne, pinot noir, chardonnay & pinot meunuer
- DEHOUR GRAND RESERVE EXTRA799 krfrankrike, champagne, pinot noir, chardonnay & pinot meneur
- DELAMOTTE BRUT 2007899 krfrankrike, champagne chardonnay
- POMMERY CUVÉE LOUISE 20021699 krfrankrike, champagne, chardonnay & pinot noir
- POL ROGER SIR WINSTON CHURCHIL2099 krFrankrike, champagne, pinot noir, chardonnay & pinot noir
- COMTES DE CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANC2299 krFrankrike, champagne, chardonnay
- DOM PERIGNON VINTAGE 20062299 krfrankrike, champagne, pinot noir & chardonnay
- KRUG GRAND CUVÉ2299 krfrankrike, champagne, pinot noir, chardonnay & pinot meunuer
- BOLLINGER RD 20022699 krfrankrike, champagne, pinot noir & chardonnay
VITT VIN
FRANKRIKE
- RIGAL299 kr ( glas 89 kr )katalonien, do cava, xarello, parellada & macabeo
- CHATEAU LÉRMITAGE CUVE TRADITION
BLANC299 kr (glas 89 kr )rhone, rousanne, viogner & grenache blanc
- DOMAINE CIROTTE SANCERRE469 krloir, sauvignon blanc
- DOMAINE LOUIS MOREAU CHABLIS489 krbourgogne, chardonnay
- CAVE DE CROZES HERMITAGE499 krrhone, viogner, rousanne & marsanne
- KUENTZ BAS GRAND CRU699 kralsace, riesling
- PAUL KUBLER499 kralsace, gewurtztraminer
- DOMAINE LAROCHE CHABLIS PREMIER CRU VIELLE VIGNES699:-bourgogne, chardonnay
ITALIEN
- GRILLO299 kr ( glas 89 kr )sicilien, grillo (eko)
SPANIEN
- MARTIN CÓDAX ALBARINO429 krrias baixas, albarino
TYSKLAND
- LERGENMULLER369 kr (glas 95 kr )pfalz, riesling
- LERGENMULLER499 krpfalz, chardonnay
ÖSTERRIKE
- EHMOSER TERRASSEN349 krgruner veltiner
SYDAFRIKA
- BERNARD SERIES449 krchenin blanc
SÖTT VIN
- VILLA GLADA MOSCATO DÁSTI DOC239 kr ( glas 6 cl 59 kr )italien, piemonte, moscato bianco
RÖTT VIN
FRANKRIKE
- NOTRE DAME DE CUOSIGNAC299 kr ( glas 89 kr )ventoux, grenache noir & syrah (eko)
- LA MADONE FLEURIE379 kr ( glas 99 kr )bourgogne, gamay
- CAVE D T CROZES HERMITAGE389 krrhone, syrah & grenache
- BLASON DE BOURG MERCERY479 krbourgogne, pinot noir
- ARC DU RHONE
CHATEAUNEUF DE PAPE589 krrhone, syrah, grenache & cinsault
- CALVET MARGAUX595 krbordeaux, merlot & cabernet sauvignon
ITALIEN
- DORIGO DOC419 krfruili colli orientali, cabernet franc
- PARIGI NEBBIOLO DÁLBA DOC499 krpiemonte, nebbiolo
- ROCCA SVEVA RIPASSO499 krveneto, corvina, molinara & rondiella
SPANIEN
- LLEBRE329 kr ( glas 89 kr )katalonien, temperanillo, garnacha, merlot & carinena
- ONTANON RISERVA429 krrioja, temperanillo
- TEON369 kr ( glas 95 kr )ribera del duero, temperanillo
- SCALA SEL CARTOIXA749 krgarnacha & carinena
TYSKLAND
- LERGENMULLER379 kr ( glas 99 kr )pfalz, pinot noir
SYDAFRIKA
- BERNARD SERIES559 krsyrah, grenache
USA
- DE LOACH SONOMA495 krpinot noir
ROSÉ
- MIRADOU299 kr ( glas 89 kr )frankrike, provence, carignan, grenache, cinsault, syrah & caladou
- CHATEAU GASSIER LE PAS DU MOINE499 kr ( glas 125 kr )frankrike, provence, syrah, grenache, cinsault, rolle & ugni blanc
- MIRAVAL549 kr ( glas 139 kr ) (magnum 1099 kr )frankrike, provence, cinsault, grenache, syrah & rolle
Bilder
Slå dig ned på vår nya takterrass som vi rätt och slätt kallar ”Upp i det blå!
Umgås i coctailbaren under bar himmel eller slappa med en drink på sommarens
skönaste after beach. Välkommen!
Öppettider
September
Dagtid
Nedre våning:
Fre – Sön 11.30 – 17.00
Kvällstid
Tis –Lör 18.30 – sent
1/9 Hela restaurangen (uppe & nere) abonnerad
Övre våning: upp i det blå
Fre –Lör 16.00 – sent
3/9 Upp i det blå – abonnerad hela dagen
10/9 Upp i det blå – abonnerad hela dagen
Kontakt
Fästningsterrassen, Strandpromenaden
Fästningsterrassen i Varberg AB
Leopardgatan 1
432 37 Varberg
Org. Nr 556500-9866
Telefon: 0340-10581
Mail:
restaurangen@fastningsterrassen.se
koket@fastningsterrassen.se