Välkommen till
Fästningsterrassen

Terrassen

Med ett av Sveriges bästa lägen kommer vi förutom den makalösa utsikten kunna bjuda våra gäster på en härlig mat & dryckesupplevelse.
Under sensommaren/hösten/vintern kommer all daglig drift ske på nedre plan, Lör-Sön 11.30-16.00 med en härligt varierad meny för ”drop in” gäster.

NYHET 1: all kvällsaktivitet flyttar vi upp på vårt nu helt nyrenoverade andra våning ”Upp i Det Blå”, Tor-Lör fr. 17.00 (se boka bord)
För bokningar över 12 personer, samt för bokningar övriga dagar (Sön-Ons),
Vänligen maila oss på restaurangen@fastningsterrassen.se

NYHET 2: i år kommer vi att servera julbord på två våningar
(70 resp. 100 platser) under perioden 17/11-22/12.

BOKA BORD

NY RENOVERAT!

Säsongspremiär 5/5/2023
A lá carte – Bordsservering

KVÄLLSMENY
(UPP I DET BLÅ)

FÖRRÄTTER

SVAMPTOAST
165 kr
Svampstuvning, rårörda lingon, picklad kantarell, syrad lök, västerbottenostkrisp
RÅBIFF
175 kr
Nötinnanlår från Närke, rostad jordärtskockskräm, friterad ostronskivling, picklade björnbär
CARPACCIO
165 kr
Tunnskivad oxfilé, friterad kapris, pepparemulsion, sticklök, picklade senapsfrön, granolja
JORDÄRTSKOCKSSOPPA
165 kr
Soppa med jordärtskocka och champagnevinäger, sticklök, gräddfil, forellrom, rökt renhjärta
FJÄLLRÖDING
165 kr
Gravad fjällröding, bränd fänkål, hyvlad fänkål, gulbetskräm, pepparrot, gräslöksolja

DESSERTER

ÄPPELKAKA
105 kr
Äppelkaka med äpplen från Oretorp, vaniljgrädde
MANDELKAKA
115 kr
Brynt madel- och citronkaka, blåbärsglass, blåbärscoulis, rostad mandel
CHOKLADPANNACOTTA
115 kr
Mörk chokladpannacotta, saltrostade pumpakärnor, karamelliserad choklad & hjortronsylt
CREME BRÛLEÉ
105 kr

VARMRÄTTER

TORSKRYGG
345 kr
Smörbakad torskrygg, rostad palsternackspuré, musselvitvinssås, blåmusslor, forellrom, picklad kantarell, brynt smörslungad potatis
HJORT
385 kr
Grillad hjorttritip, potatispuré, tryffeldoftande rödvinssås, svamp, kripsig pancetta
FÄSTINGSTERRASSENS FISK- OCH SKALDJURSGRYTA
325 kr
Gryta på hemgjord hummer-och havskräftsbuljong, med torsk, musslor & räkor, saffransaioli & levainbröd
HAVSÖRING
325 kr
Grillad havsöring, sandefjordsås, variation på gröna ärtor och bönor, syrad kålrabbi
LAMMYTTERFILÉ
345 kr
Ört- och vitlöksstekt lammytterfilé, risotto, Madeira- och björnbärssås, sticklök
RISOTTO
285 kr
Svamprisotto med variation på svamp, bakad portabello, västerbottensflarn, friterad ostronskivling, gräslöksvinaigrette
FÄSTNINGSTERRASSENS GRILLBRICKA
349 kr
Grillad oxfilé, BBQ-marinerade baby back ribs, lammkorv från Thuresson Gårdsbutik, grillade höstgrönsaker, pommes frites, tryffeldoftande rödvinssås, senapscreme & rostad vitlöksmajonnäs, sallad.

349:- pp